دوره اول (دوره افت- ماه های ۱ تا ۳): در این دوره فروش در حال نزول است گر چه میزان افت در هر ماه نسبت به ما قبل متفاوت است.
دوره دوم (دوره رشد- ماه های ۳ تا ۶): فروش هر ماه نسبت به ماه های گذشته رشد می­ کند تا در ماه ۶ به رشد بالایی نسبت به ماه قبل می­رسد.
دوره سوم (دوره افت- ماه های ۷ تا ۱۱): فروش مجددا با افت در طی تقریبا ۴ ماه مواجه می­ شود.
دوره اول (دوره رشد- ماه ۱۲): فروش پس از یک دوره افول مجددا به رشد قابل توجهی دست می­یابد.
در ابتدا رفتار موجودی مرکز پخش که مستقیما با رفتار فروش در ارتباط است مورد بررسی قرار می­گیرد. در ابتدای دوره اول موجودی مراکز افت اندکی داشته و سپس شروع به رشد می کند و این رشد تا اواسط دوره دوم ادامه می­یابد.
با ادامه رشد فروش در دوره دوم به تدریج از شدت رشد موجودی مراکز پخش کاسته شده تا در اواسط دوره دوم سیر نزولی آن آغاز می­ شود. این کاهش به تدریج شدت بیشتری می­ شود . باید توجه داشت که در این دوره نه تنها فروش به عنوان یک عامل تاثیرگذار بر موجودی مراکز پخش خود را کمرنگ می­ کند بلکه این کمبود موجودی است که روند کاهشی فروش را شدت می­بخشد. در اواسط دوره سوم موجودی شروع به رشد می­ کند و این رشد تقریبا تا انتهای سال به جز ماه آخر که مربوط به دوره چهارم است و موجودی با وجود میزان فروش بالا، افت اندکی می­ کند ادامه می­یابد.
متغیر دیگری که علاوه بر فروش، روی رفتار موجودی مراکز پخش تاثیر مستقیم دارد ارسال کالا از انبار مرکزی به مراکز پخش است. در واقع رفتار موجودی در مراکز پخش تحت تاثیر دو عامل فروش و ارسال قرار دارد اگرچه گاهاً عواملی مانند ظرفیت انبار نیز بر روند تغییر موجودی تاثیرگذار هستند اما این تاثیر به صورت غیر مستقیم و از طریق همین دو عامل صورت می­گیرد.
میزان ارسال، تابعی از موجودی مرکز پخش و ذخیره اطمینان تعیین شده برای مرکز پخش در آن ماه است که توسط یک سیستم سفارش دهی تعیین و در صورت وجود کافی در انبار مرکزی، انجام می­ شود. ارسال به عنوان تنها عامل افزایش موجودی مرکز پخش و کاهش موجودی انبار مرکزی متغیری مهم و تعیین کننده در کنترل موجودی­ها و جلوگیری از کمبودها و سرریزها به شمار می ­آید و همانطور که در ادامه خواهیم دید گاهاً مدیران و مراکز تصمیمی گیرنده انسانی تاثیراتی روی خروجی سیستم سفارش دهی می­گذارند که این تاثیرها رفتار مورد انتظار متغیر را تا حد زیادی تغییر می­دهد و از این رو علاوه بر شناسایی عوامل متعدد موثر بر خروجی سیستم سفارش دهی، تاثیر عوامل انسانی نیز باید مورد توجه قرار گیرد.

ورودی­های سیستم سفارش دهی عبارتند از ذخیره اطمینان تعیین شده برای کالا، موجودی مرکز پخش، موجودی انبار مرکزی، ظرفیت انبار مرکز پخش، ظرفیت انبار مرکزی، ضریب اقتصادی ارسال و حداکثر ارسال که سیستم با در نظر گرفتن ظرفیت انبارها و حمل و نقل، بهترین میزان ارسال برای رساندن موجودی مرکز پخش به ذخیره احتیاطی را در صورت وجود موجودی کافی در انبار مرکزی پیشنهاد می­ کند. برای بررسی رفتار موجودی در انبار مرکزی، همزمان رفتار تولید را نیز به عنوان عاملی که علاوه بر ارسال به طور مستقیم بر موجودی انبار مرکزی تاثیرگذار است مورد ارزیابی و تحلیل قرار می­دهیم. قبل از هر چیز لازم است به عواملی که بر تولید تاثیرگذار هستند اشاره شود تا رفتار تولید و بخشی از آن قابل درک باشد. میزان تولید مورد نیاز ماه آینده براساس سفارشی که از فروش دریافت می­ شود تعیین می­ شود. این سفارش نیز از پیش ­بینی اختلاف ذخیره اطمینان و مجموع موجودی در دسترس در انبار مرکزی و مراکز پخش، در طول دوره تعیین شده برای سفارش تعیین می­ شود. اگرچه تولید تلاش می­ کند این میزان را تحقق بخشد اما عواملی مانند میزان مواد اولیه و زمان در دسترس بودن آن و همچنین ظرفیت تولید گاهاً موجب تولید بیشتری کمتر از میزان تعیین شده می­شوند. بررسی رفتار تولید نشان می­دهد در دوره اول هر چند میزان تولید با فراز و نشیب­هایی همراه است اما روندی تقریبا ثابت دارد که موجب بالا رفتن موجودی در انبار مرکزی می­ شود.
با ادامه ارسال و کاهش ناگهانی تولید، روند نزولی موجودی در انبار مرکزی در اواسط دوره دوم آغاز می­ شود. هر چند ارسال در این زمان کاهش می­یابد اما با توجه به صفر شدن میزان تولید محصول، موجب کاهش تدریجی موجودی انبار مرکزی و رسیدن آن به صفر می­ شود. با آغاز تولید در اواسط دوره سوم پس از نزدیک به ۳ ماه توقف که به نظر می­رسد از عوامل اصلی و غیر مستقیم به وجود آمدن افت فروش در دوره سوم است موجودی انبار مرکزی و در ادامه آن ارسال روند افزایشی خود را آغاز می­ کند و هر چند تولید کاهش و افزایش­های دوره­ای را تا پایان تجربه می­ کند اما ادامه تولید مانع از افت شدید در موجودی انبار مرکزی می­ شود. در این میان مقایسه رفتار تولید و ذخیره اطمینان نشان می­دهد به جز ماه های آخر که براساس الگوریتم یاد شده ارتباط واضحی بین برای سفارش از فروش به تولید از یک سو و میزان تولید از سوی دیگر مشاهده می­ شود، در ماه های قبل تاثیر سایر عوامل بر تولید بارزتر و پر رنگتر از میزان سفارش دریافتی از فروش بوده است.
ارسال مواد اولیه براساس سفارش واحد تولید به تامین کننده و در صورت وجود موجودی انجام می­ شود اگر چه ارسال مواد اولیه حتی با نبود درخواست ارسال، در صورت وجود موجودی مواد اولیه در انبارهای تامین کننده ادامه می­یابد. در صورت وجود درخواست تولید از سوی فروش و نبود موجودی در انبارهای تامین کننده، از تولی درخواست صدور سفارش به تامین کننده برای تولید مواد اولیه به واحد تدارکات ارسال می­ شود که در واحد تدارکات پس از تامین اعتبارات مالی لازم، سفارش جهت تولید مواد به تامین کننده داده می­ شود.
تامین کننده نیز پس از تولید، به مقدار مجاز روزانه اقدام به ارسال مواد نموده و موجودی اضافی را در انبار برای ارسال در روزدهی بعد نگهداری می­ کند. آنچه در واقع موجب تغییر رفتار تولید است در واقع ناشی از میزان ارسال مواد اولیه و قبل از آن موجودی انبار تامین کننده است.
۳-۵ نمودار علی حلقوی
به منظور طراحی نمودار علی حلقوی ، متغیرهای مطرح شده در فرضیه دینامیکی و عوامل موثر بر رفتار آنها مورد ارزیابی قرار گرفته و نوع ارتباط متغیرها و حلقه­های بازخورد برآمده از ارتباط آنها مرحله به مرحله تشریح می­ شود تا به مدل علی حلقوی نهایی برسیم.در ادامه به بررسی چند حلقه مهم می پردازیم که عبارت است از
حلقه ی هدف جوی کنترل فروش- موجودی
حلقه ی هدف جوی موجودی –توزیع
حلقه ی رشد فروش - تولید
حلقه ی رشد فروش و ارسال
حلقه ی هدف جوی سفارش و تامین مواد اولیه
۳-۵-۱ حلقه هدف جوی فروش- موجودی
در این حلقه تاثیر فروش بر موجودی و بازخورد تاثیر موجودی بر فروش قابل مشاهده است. در این حلقه تاثیر تقاضا به عنوان عامل افزایشی (+) روی فروش، نمایش شده است. البته این در حالتی است که موجودی با اندازه کافی در انبار مرکز پخش وجود داشته باشد و در صورت وجود کمبود، تاثیر تقاضا بر فروش خطی و افزایشی نبوده و با تعدیلاتی همراه خواهد شد. برای مشخص شدن زمان و میزان تعدیل، موجودی انبار مرکز پخش و تقاضا بررسی می­ شود و میزان کمبود تعیین می­ شود. در مواردی که کمبود وجود دارد به میزان کالای موجود در انبار فروش انجام شده و باقیمانده تقاضا به صورت فروش از دست رفته و البته بدون بازگشت در می ­آید.
همانطور که مشاهده می­ شود ارتباط فروش و موجودی مرکز پخش ارتباطی کاهشی بوده و افزایشی فروش موجب کاهش موجودی مرکز پخش خواهد شد. کاهش موجودی مرکز پخش با توجه به ارتباط کاهشی موجودی و کمبود سبب افزایش کمبود شده و این خود کاهش فروش را سبب می­ شود. بنابراین حلقه در جهت به تعادل رساندن متغیرها پیش رفته و یک حلقه هدفجو است.شکل ۳-۶ حلقه هدف جوی فروش- موجودی را نشان می دهد.

شکل ۳-۶ : حلقه هدف جوی فروش- موجودی
۳-۵-۲ حلقه­های هدف جو موجودی- ارسال
در این حلقه تاثیر عوامل گوناگون بر ارسال به عنوان تنها عامل افزاینده موجودی مرکز پخش قابل مشاهده است. همانطور که مشاهده می­ شود در تعیین میزان ارسال، عوامل زیر در موثر هستند:
درصد پر بودن انبار مرکز پخش که نشان می­دهد آیا فضای لازم جهت ارسال بیشتر وجود دارد یا خیر.
مدت زمان ارسال که زمان لازم برای طی مسافت از انبار مرکزی به انبار مراکز پخش است و در اینجا با توجه به پراکندگی مراکز پخش در سراسر استان مازندران به صورت میانگین محاسبه شده است. وجود مدت زمان معین برای ارسال سبب بروز تاخیر در ارتباط میان دو متغیر ارسال و موجودی مرکز پخش می­ شود.
در حلقه پایینی اختلاف موجودی در انبار مرکز پخش و ذخیره اطمینان تعیین شده به صورت دوره­ های ثابت در این مورد مطالعاتی به صورت روزانه بررسی شده و میزان کمبود موجودی تعیین می­ شود. واضح است که هر چه موجودی مرکز پخش بیشتر باشد این اختلاف کمتر است بنابراین ارتباط این دو متغیر کاهشی است. از سوی دیگر هر چه میزان ذخیره اطمینان بیشتر باشد کمبود موجودی نیز بیشتر بوده و این امر نشان دهنده ارتباط افزایشی این دو متغیر است.
در صورت وجود کمبود موجودی و البته برقرار بودن سایر شروط ارسال، ارسال انجام شده و با افزایش کمبود موجودی ارسال افزایش خواهد یافت که این امر نشانگر ارتباط افزایشی بین این دو متغیر است. همانطور که در شکل نیز مشخص شده با وجود دو رابطه افزایشی و یک ارتباط کاهشی در حلقه پایین، این حلقه هدفجو خواهد بود.
در حلقه بالا درصد پر بودن مرکز پخش با بررسی میزان موجودی مرکز پخش و ظرفیت انبار مرکز پخش به صورت دوره­ای در این مورد مطالعاتی به صورت روزانه تعیین می­ شود. هر چه موجودی مرکز پخش بیشتر باشد و یا ظرفیت انبار مرکز پخش کمتر باشد درصد پر بودن بیشتر خواهد بود که این موضوع نشانگر ارتباط موجودی درصد پر بودن و ارتباط کاهشی ظرفیت انبار درصد پر بودن است. از سوی دیگر با افزایش درصد پر بودن میزان ارسال حتی در صورت نیاز به ارسال به تدریج کاهش می­یابد و یک رابطه کاهشی بین متغیرهای درصد پر بودن و ارسال به وجود می ­آید. با توجه به وجود دو ارتباط افزایشی و یک ارتباط کاهشی این حلقه نیز یک حلقه هدفجو است.شکل ۳-۶ حلقه­های هدف جو موجودی- ارسال را نشان می دهد.
شکل ۳-۷ : حلقه­های هدف جو موجودی- ارسال
۳-۵-۳ حلقه هدفجوی ارسال مواد
در این حلقه سفارش حمل مواد به تامین کننده به عنوان یک متغیر کلیدی و براساس میزان درخواستهای معوق، موجودی مواد در انبار تامین کننده و ظرفیت تولید پس از تبدیل محصول درخواستی به مواد درخواستی، تعیین می­ شود. براساس میزان سفارش حمل مواد، ارسال مواد توسط تامین کننده به شرکت (واحد تولید) انجام شده و این امر موجب کاهش موجودی مواد در انبار تامین کننده خواهد شد. هر چند در وضعیت فعلی در شرایط صفر بودن سفارش حمل مواد در صورت وجود مواد در انبار تامین کننده ارسال حداکثر به اندازه ظرفیت تولید ادامه می­یابد تا موجودی به صفر برسد. این امر آن چنان که در فرضیه دینامیکی اشاره شد موجب تداوم تولید در شرایطی که درخواستی برای تولید وجود ندارد، شده و علاوه بر افزایش موجودی محصول، سبب ایجاد اطمینان کاذب از عدم توقف تولید می­ شود. شکل ۳-۸ حلقه ی هدف جوی ارسال مواد را نشان می دهد.

شکل ۳-۸ : حلقه ی هدف جوی ارسال مواد
۳-۵-۴ حلقه رشد فروش- ارسال
در این حلقه همانطور که مشاهده می­ شود بازخورد فروش به ارسال از طریق پیش ­بینی فروش و تعیین ذخیره اطمینان ایجاد شده است. با افزایش فروش پیش ­بینی شده ذخیره اطمینان نیز افزایش خواهد یافت. با افزایش ذخیره اطمینان میزان کمبود کاهش می­یابد که این امر موجب افزایش ارسال در دوره­ های بعد تا جبران این کمبود خواهد شد. بنابر آنچه گفته شد ارتباط متغیرهای ذکر شده با یکدیگر افزایشی بوده و این امر موجب ایجاد یک حلقه رشد از فروش تا ارسال و از ارسال تا فروش می­ شود. این حلقه رشد در شرایط وجود موجودی کافی در انبار مرکزی، کافی بودن ظرفیت انبارها و وجود تقاضای کافی به صورت فزاینده­ای باعث افزایش ارسال و فروش تا پاسخ دادن کامل به نیاز بازار خواهد شد. اگرچه باید توجه داشت این رشد فزاینده می ­تواند تبدیل به یک افول فزاینده نیز  بشود.شکل ۳-۹ حلقه رشد فروش- ارسال را نشان می دهد.
شکل ۳-۹ : حلقه رشد فروش- ارسال
۳-۵-۵ حلقه رشد فروش- تولید
در این حلقه علاوه بر متغیرهای مربوط به بخش فروش، متغیرهای واسط بین فروش و تولید و همچنینی متغیرهای بخش تولید نیز وارد شده و حلقه رشدی با چندین حلقه داخلی به وجود می­آورند که همه آنها در نهایت در ایجاد حلقه رشد فروش که موجب رشد پیش ­بینی فروش و ذخیره اطمینان می­ شود، سفارش کالا از فروش به تولید نیز افزایش می­یابد. دلیل این افزایش در نحوه محاسبه میزان سفارش فروش به تولید نهفته است. به منظور تعیین مقدار این متغیر یه صورت دوره­ای که در مدل، دوره سفارش فروش به تولید نامیده شده است جلساتی بین واحد فروش و تولید برگزار شده و پس از محاسبه نیاز فروش در دوره پیشبرد سفارش مدت زمان سپری شده از سفارش به تولید تا دریافت محصول در انبار مرکزی براساس ذخیره اطمینان تعیین شده، این نیاز با موجودی کل مقایسه شده و در صورت کمتر بودن موجودی از نیاز، به اندازه اختلاف نیاز و موجودی کل و با در نظر گرفتن ضریب اقتصادی تولید مقداری که برای یک بار تولید با توجه به هزینه­ های راه ­اندازی یا تعویض خط تولید مقرون به صرفه باشد سفارش ایجاد می­ شود.
واضح است که هر چه میزان ذخیره اطمینان یا پیش ­بینی فروش بیشتر باشد، میزان اختلاف نیاز و موجودی کل نیز بیشتر بوده و این موجب سفارش بیشتر به تولید خواهد شد. با ایجاد سفارش به تولید این سفارش در سفارش­های معوق باقی می­ماند و تنها در صورتی تبدیل به سفارشات مجاز برای تولید می­ شود که موجودی مواد اولیه در انبار و ظرفیت خالی در خط تولید به اندازه کافی وجود داشته باشد. براساس سفارشات مجاز برای تولید ارسال مواد به تولید انجام شده و در زمانی که برای تولید لازم است مواد تبدیل به محصول شده و وارد انبار مرکزی می­شوند.
ارتباط این چند متغیر همانگونه که در شکل مشخص شده است افزایشی بوده و با افزایش سفارش میزان سفارشات معوق و در صورت وجود موجودی مواد اولیه میزان مواد ارسالی به تولید و به تبع آن تولید و موجودی محصول در انبار افزایش خواهد یافت.شکل ۳-۱۰ حلقه رشد فروش- تولید را نشان می دهد.
شکل ۳-۱۰ : حلقه رشد فروش- تولید
۳-۵-۶ حلقه رشد زنجیره تامین
در این حلقه که در برگیرنده تمام حلقه­های اشاره شده پیش از این نیز هست.

شکل ۳-۱۱ : حلقه رشد زنجیره تامین
۳-۶ نمودار حالت و جریان
نمودارهای حالت-جریان به ساختارهای فیزیکی بوجود آورنده ساختار بازخوردی تمرکز مینماید. و متشکل از نمودارهای علی می باشند که ورودی های اطلاعاتی برای یک قائده تصمیم گیری را ترسیم مینمایند. در این نمودارها تمرکز بر داده هایی است که مدلساز از آنها برای تصمیم گیری استفاده می نماید.
در نمودار حالت-جریان متغیرهای حالت نشان دهنده وضعیت سیستم از قبیل تعداد مشتریان، موجودی مواد، بدهیها و … میباشد و متغیرهای نرخ نشان دهنده نرخ تغییرات سیستم همانند نرخ تولید مواد، نرخ ارسال مواد ، نرخ فروش محصول و … می باشد . در سیستمها بر اساس متغیرهای حالت تصمیم ها اتخاذ شده و با تغییر متغیرهای جریان ،تصمیمات اعمال می شود.

شکل شماره ۳-۱۲: نمودار حالت و جریان

نمونه

 

متغیر وابسته

 

متغیرهای مستقل

 

منبع نمونه

 

یافته ها

 

 

 

۱۹۸۹

 

Galletta and Lederer

 

مدیران و مدیران ارشد سازمان های مختلف، ۲۷ در گروه کنترل، ۳۸ گروه آزمایشی “شکست” و ۲۷ تا در گروه آزمایش “موفقیتها”

 

۹۲

 

UIS

 

نسخه UIS : مقیاس ۱۳ پرسشی ارائه شد توسط Lves et al . 1983 و ۴ پرسش خلاصه ای دیگر

 

Lves et al.1983

 

پرسش های خلاصه ای بسیار قابل اطمینان تر از سوالات جزنی تر برای همه گروه ها بود. هنوز هم نیاز به سنجه های قابل اطمینان تری برای UIS وجود دارد. مجموع پرسش های جزئی، مستقل برای بدست آوردن یک سنجه عمومی برای رضایت کاربر می تواند نامعتبر باشد.

 

 

 

۱۹۸۹

 

Nath

 

کاربران نهایی در ۱۲ سازمان بزرگ در آمریکا

 

۹۸

 

EUS

 

نسخه EUC: به موقع بودن اطلاعات،صحت اطلاعات، حجم خروجی، شرکت در توسعه سیستم، … ، پاسخگویی مشتری به نیازهای متغیر کاربر، نگرش مدیران نسبت به استفاده از کامپیوتر، کاربرد تکنولوژی مدرن پایگاه داده، تناسب آموزش کاربر با نیازهایش .
فاکتور: دفعات استفاده و زمان صرف شده

 

ایجاد شده توسط محقق

 

دفعات استفاده و زمان صرف شده روی استفاده از CBIS با رضایت کاربر نهایی رابطه مثبت دارد. برای مدیران سطوح بالاتر، دفعات استفاده بیشتر منجربه رضایت بیشتر میشود. برای مدیران سطوج پایین تر، صرف زمان طولانی تر برای استفاده از کامپیوتر ها منجربه رضایت بیشتر میشود.

 

 

 

۱۹۹۴

 

Henry & Stone

 

کاربران نهایی IS مبتنی بر کامپیوتر در بیمارستانی در آمریکا

 

۵۲۴

 

رضایت کاربر نهایی

 

حمایت مدیریت، راحتی استفاده از سیستم، تجربه کامپیوتری قبلی، Self-efficacy کامپیوتری و انتظار از خروجی

 

با ارجاع به Doll&Torkzadeh. 1991

 

Self-efficacy کامپیوتری بیشتری تأثیر مثبت را روی EUS دارد که پس از آن حمایت مدیران عالی، راحتی استفاده از سیستم و انتظار از خروجی و نهایتاً تجربه کامپیوتری قبلی قرار می گیرند.

 

 

 

۱۹۹۴

 

Suh et al

 

کاربران نهایی در شرکتهای تجاری کره ای

 

۱۵۰

 

رضایت کاربر،سودمندی ادراک شده، میزان استفاده از IS

 

انتظارات تأیید نشده: عملکرد IS مطلوب و عملکرد IS واقعی.
شاخص های عملکرد IS : صحت، خاص بودن، کافی بودن، به روز

 

با ارجاع به Doll&Torkzadeh. 1988

 

Self-efficacy کامپیوتری بیشتری تأثیر مثبت را روی EUS دارد که پس از آن حمایت مدیران عالی، راحتی استفاده از سیستم و انتظار از خروجی و نهایتاً تجربه کامپیوتری قبلی قرار می گیرند.
رضایت کلی و سودمندی ادراک شده به طور معنی داری تحت تأثیر تفاوت بین خواسته مشتری و عملکرد مشتری
میباشند

 

 

 

Hanish, 2009 در مقاله خود با عنوان: مدیریت دانش در محیط های پروژه به بررسی مدیریت دانش در داخل و بین پروژه‌ها پرداخته و به عنوان یک نتیجه، اکثر مصاحبه شوندگان اظهار داشت: نیاز فوری به بهبود قابل توجهی از دانش مدیریت پروژه هر چند تنها در چند شرکت یک رویکرد سیستماتیک وجود دارد. موفقیت دانش مدیریت پروژه است که به طور عمده توسط عوامل فرهنگی در حالی که جنبه‌های فنی مانند سیستم‌های اطلاعات و روش های مدیریت پروژه در نظر گرفته به عنوان حمایت از عوامل تنها خدمت می‌کنند.
freeman در سال ۲۰۱۱ در تحقیق خود با عنوان ” آیا محل استقرار شرکتهای کوچک در صادرات آنها موثر است؟” به این نتایح رسید که دسترسی SME صادرکنندگان به شبکه‌ها و زیرساخت‌های مرتبط / خدمات صادرات، و به نوبه خود عملکرد صادرات است. شرکت در مناطق شهری استفاده بیش از کسانی که در زمینه‌های منطقه‌ای است. با این حال، بر خلاف انتظارات، سطح نسبتا پایین تر از رقابت در زمینه‌های منطقه‌ای ظاهر می‌شود تاثیر منفی بر عملکرد صادراتی شرکت‌های واقع در این مناطق خواهد گذاشت.
Roland fereez, 2007 در تحقیقی با عنوان: توانایی مدیریت دانش: تعریف دارایی‌های دانش نشان می‌دهد که منابع جداگانه‌ای از دانش شناسایی شده، شرح داده شده و به طور واضح به عنوان دارایی دانش ناملموس سازمانی تعریف شده است. این‌ها دارایی‌های دانش به عنوان قابلیت‌های دانش (KCs) نامیده می‌شود. مدیریت دانش (KM) به اهرم این دارایی‌ها با توجه به بهبود سیستماتیک در فرایند دستیابی به افزایش عملکرد شرکت استفاده شده است. مقاله نشان می‌دهد که پنج دانش قابلیت ارائه و به عنوان تخصص، دروس آموخته شده، سیاست‌ها و روش‌ها، داده‌ها و اسناد دانش وجود دارد.
Wing laam, 2009 در تحقیق خود با نام ” برون سپاری دانش: جایگزین استراتژی برای مدیریت دانش” به ارائه مفهوم برون سپاری دانش به عنوان یک استراتژی جایگزین را برای مدیریت دانش پرداخته است. این مقاله همچنین تساوی با توجه به سه شرایطی که تحت آن دانش برون سپاری ممکن است یک استراتژی مناسب برای مدیریت دانش است. علاوه بر این، دو حوزه اصلی از دانش ریسک برون سپاری فناوری اطلاعات، که مربوط به کیفیت خدمات دانش و تلاش مورد نیاز برای مدیریت ارتباط برون سپاری، شناسایی شده اند.

Loee, 2008 در تحقیق خود با نام “نیاز برای مدیریت دانش: محور کسب و کار فن آوری اطلاعات” برای تعریف منابع اطلاعات و تسهیل بازیابی داده ها را فراهم می‌کند. نیاز به جمع آوری و حفظ اطلاعات شرکت‌ها از طریق همکاری کارکنان دانش را به رسمیت می‌شناسد. متمرکز ذخیره سازی و بازیابی اطلاعات به مدیریت دانش ضروری است.
Du pulsise, 2007 در مقاله ای با عنوان نقش مدیریت دانش در نوآوری به این نتیجه می‌رسد که: کسب و کار در جهان امروز به سرعت در حال تغییر است. طبیعت از رشد اقتصاد جهانی شده است با سرعت نوآوری، است که ممکن است تکنولوژی به سرعت در حال تحول، محصول و سبک زندگی‌های کوتاه‌تر و با سرعت بالاتری از توسعه محصول جدید ساخته شده تغییر کرده است. پیچیدگی‌های نوآوری شده است با رشد میزان دانش در دسترس به سازمان‌ها افزایش یافته است.
Owral, 2008 در پژوهشی با عنوان اثر کیفیت ارتباط بر عملکرد صادرات نشان می‌دهد که تاثیر مثبت وجود دارد بین به اشتراک گذاری اطلاعات بر عملکرد صادرات مالی و رضایت با سرمایه گذاری صادرات، جهت گیری بلند مدت بر عملکرد صادرات مالی، عملکرد صادرات راهبردی و رضایت با سرمایه گذاری صادرات و رضایت از رابطه عملکرد مالی، عملکرد و رضایت راهبردی با سرمایه گذاری صادرات است.سه بخش از شرکت به عنوان “متفکران بلند مدت"، “نارضایتی” و “نگهبانان اطلاعات” شده است.
Gawind, 2009 در مقاله خود با عنوان: سودمندی، مشوق‌ها و مدیریت دانش به این موضوع پرداخته که: برای افراد تحمل ابهام، یک مکانیزم تشویقی است که پاداش عامل برای دانش مشترک استفاده شده توسط کاربر دانش، دانش کاربر برای عمل استفاده مجدد، موثرتر از طرح‌های تشویقی ساده که صرفا پاداش به اشتراک گذاری دانش زمانی که سطح مفید است کم است. ابهام را تحمل افراد واکنش نشان می‌دهند به همان اندازه به هر دو نوع از طرح‌های تشویقی را بدون در نظر گرفتن فایده است. افراد ابهام تحمل سطوح ضعیف مکمل به اشتراک گذاری در واکنش به افزایش هماهنگ در مشوق‌ها و سطح سودمندی است. این پیامدهای قدرتمند برای این عمل را به عنوان هر دو مشوق‌ها و سود مندی لازم را به شیوه‌ای هماهنگ نمی‌شود به منظور ترویج استفاده از افزایش یافته است.
فصل سوم:
روش اجرایی تحقیق
۳ – ۱ مقدمه:
دستیابی به هدف‌های علم یا شناخت علمی میسر نخواهد بود، مگر زمانی که با روش شناسی درست صورت بپذیرد. به عبارت دیگر تحقیق از حیث روش است که اعتبار می‌یابد نه موضوع تحقیق. (خاکی،۱۳۸۷).
بنابراین، تحقیق فرایندی است که از طریق آن می‌توان درباره ناشناخته به جستجو پرداخت و نسبت به آن شناخت لازم را کسب کرد. در این فرایند از چگونگی گردآوری شواهد و تبدیل آن‌ها به یافته‌ها، تحت عنوان روش شناسی یاد می‌شود. در انجام دادن پژوهش، به منظور کسب شناخت، باید مجموعه‌ای از گزاره‌ها^[۲۲] (فرضیه‌ها یا سؤالات تحقیق) را تدوین کرد سپس آن‌ها را مورد آزمون قرار داد یا پاسخ آنها را فراهم آورد. این امر، فرایند پژوهش را هدایت کرده و پژوهشگر را در به دست آوردن شناخت یاری می‌دهد. به این اساس روش تحقیق وسیله یا طریقه تعیین این امر است که چگونه یک گزاره تحقیق مورد تأیید قرار می‌گیرد یا رد می‌شود. به عبارت دیگر، روش تحقیق چهارچوب عملیات یا اقدامات جستجو گرایانه برای تحقیق هدف پژوهش، جهت آزمودن فرضیه یا پاسخ دادن به سؤال‌های تحقیق را فراهم می‌آورد (بازرگان و همکاران، ۱۳۷۶).
در این فصل به روش شناسی تحقیق، شامل روش تحقیق، قلمرو تحقیق، جامعه آماری، روش نمونه‌گیری و برآورد حجم نمونه، تکنیک‌ها و ابزارهای گردآوری داده‌ها، روایی، پایایی، پرسشنامه، متغیرهای تحقیق و سرانجام روش‌های آماری مورد استفاده در تجزیه و تحلیل‌ها، پرداخته خواهد شد.
۳ – ۲ روش تحقیق:
پایه هر علمی، روش شناخت آن است و اعتبار و ارزش قوانین هر علمی به روش شناختی مبتنی است که در آن علم بکار می‌رود. روش تحقیق مجموعه‌ای از قواعد، ابزارها و راه‌های معتبر و نظام یافته برای بررسی واقعیت‌ها، کشف مجهولات و دستیابی به راه حل مشکلات است (عزتی ، ۱۳۷۶).
پژوهش حاضر از نظر هدف کاربردی و از نظر شیوه گردآوری اطلاعات یک تحقیق توصیفی از نوع همبستگی است که بر اساس ماتریس کوواریانس تحلیل می‌شود.
تحقیق کاربردی:
تحقیقات کاربردی تحقیقاتی هستند که نظریه‌ها، قانونمندها، اصول و فنونی که در تحقیقات پایه تدوین می‌شوند را برای حل مسایل اجرایی واقعی بکار می‌گیرد. این تحقیقات بیشتر به موثرترین اقدام تاکید دارند و علت‌ها را کمتر مورد توجه قرار می‌دهند. هدف تحقیقات کاربردی توسعه دانش کاربردی در یک زمینه خاص است. به عبارت دیگر تحقیقات کاربردی به سمت کاربرد عملی دانش هدایت می‌شود (بازرگان و همکاران، ۱۳۷۶) هدف از تحقیقات کاربردی، رشد و بهتر کردن یک محصول و آزمودن مفاهیم نظری و مجرد در موقعیت‌های واقعی و زنده است‌ (نادری و نراقی:۱۳۷۱).
۳-۳ تحقیقات همبستگی:
در تحقیقات همبستگی به مطالعه رابطه موجود بین دو یا چند متغیر یا پدیده توجه می‌شود و محقق می‌خواهد بداند که آیا بین دو یا چند گروه اطلاعات رابطه و همیستگی وجود دارد یا خیر، یعنی اینکه تغییر در یکی با تغییر در دیگری همراه می‌باشد؟ و اگر چنین ارتباطی وجود دارد از چه نوع بوده، میزان آن چقدر است؟ (عباسی و متانی، ۱۳۸۶). این تحقیقات برای کسب اطلاع از وجود رابطه بین متغیرها انجام می‌پذیرد؛ ولی در آنها الزاماً کشف رابطه علت و معلولی مورد نظر نیست (حافظ نیا، ۱۳۸۷). تحقیقات همبستگی را می‌توان بر حسب هدف به سه دسته تقسیم کرد: مطالعه همبستگی دو متغیری، تحلیل رگرسیون و تحلیل ماتریس همبستگی یا کوواریانس (خاکی، ۱۳۸۷).
در برخی بررسی‌ها، از مجموعه همبستگی‌های دو متغیری، متغیرهای مورد بررسی در جدولی به نام ماتربس همبستگی یا کوواریانس استفاده می‌شود. از جمله تحقیقاتی که در آنها ماتریس همبستگی یا کوواریانس تحلیل می‌شود، تحلیل عاملی و مدل معادلات ساختاری است. در تحلیل عاملی هدف تلخیص مجموعه‌ای از داده‌ها یا رسیدن به متغیرهای مکنون (سازه) و در مدل معادلات ساختاری آزمودن روابط ساختاری مبتنی بر نظریه‌ها و یافته‌های تحقیقاتی موجود است. تحلیل عاملی شیوه‌ای آماری است که کاربرد وسیعی در روانشناسی و علوم اجتماعی دارد. تحلیل عاملی از تعدادی فنون آماری ترکیب شده و هدف آن ساده کردن مجموعه پیچیده داده‌ها است (کلاین، ۱۳۸۰).
تحلیل عاملی یکی از روش‌های آماری است که بیشترین استفاده را در تحقیقات چند متغیری دارد. تحلیل عاملی عمل تقلیل متغیرها به عامل را از طریق گروه بندی کردن متغیرهایی که با هم ،همبستگی متوسط یا بالایی دارند انجام می‌دهد. اولین قدم در تحلیل عاملی، محاسبه ماتریس همبستگی است (دلاور ، ۱۳۸۵).
استفاده از تحلیل عاملی جهت فرض آزمایی می‌باشد. در این روش برای متغیرها بارهای عاملی فرض می‌شود، آنگاه برای برازاندن هرجه دقیقتر بارهای ماتریس هدف، تحلیل عاملی تاییدی انجام می‌گیرد (کلاین، ۱۳۸۰).
پژوهش حاضر در زمره تحقیقات همبستگی قرار می‌گیرد و برای آزمودن مدل تحقیق از تحلیل داده‌ها به روش مدل معادلات ساختاری استفاده می‌کنیم.
مدل یابی معادلات ساختاری، مدلی آماری برای بررسی روابط خطی بین متغیرهای مکنون و متغیرهای آشکار است، به عبارت دیگر مدل یابی معادلات ساختاری، تکنیک آماری قدرتمندی است که مدل اندازه‌گیری (تحلیل عاملی تاییدی) و مدل ساختاری (رگرسیون یا تحلیل مسیر) را با یک آزمون آماری همزمان ترکیب می‌کند.
۳ - ۴ قلمرو تحقیق:
۳ – ۴ – ۱ قلمرو موضوعی: در این پژوهش، محقق به دنبال بررسی و تاثیر عوامل مدیریت دانش بر افزایش صادرات فرش ایران و اهمیت و نقش هر یک از این عوامل خواهد بود.
۳ – ۴ – ۲ قلمرو زمانی: زمان یا دوره زمانی آغاز تا پایان کار توزیع و جمع آوری پرسشنامه (ابزار گردآوری اطلاعات) و تجزیه و تحلیل داده‌های بدست آمده را شامل می‌شود که این روند یک دوره زمانی ۶ ماهه را پیش بینی می‌کند و از ۱/۱/۱۳۹۱ آغاز و در ۱/۷/۱۳۹۱ به پایان می‌رسد.
۳-۴-۳ قلمرو مکانی (جامعه آماری):
قلمرو مکانی این تحقیق جامعه انتخابی از میان تولید کنندگان، صادر کنندگان، فروشندگان، صاحب نظران در زمینه صنعت فرش در ایران انتخاب خواهند شد.
۳ - ۵ روش نمونه گیری و برآورد حجم نمونه:
تحقیق علمی با شناخت یک پدیده در یک جامعه آماری انجام می‌شود. به این دلیل، موضوع تحقیق ممکن است متوجه صفات و ویژگیها، کارکردها و متغیرهای آن باشد یا اینکه روابط بین متغیرها، صفات، کنش و واکنش و عوامل تأثیرگذار در جامعه را مورد مطالعه قرار دهد.
انجام هر تحقیق علمی مستلزم صرف هزینه و زمان است، به همین دلیل امکان بررسی کامل جامعه به صورت سرشماری وجود ندارد، لذا پژوهشگران با توجه به چنین واقعیتی در صدد برمی‌آیند که از طریق نمونه‌گیری اطلاعات احتمالی را با بهره گرفتن از تحلیل داده های بدست آمده پیرامون نمونه بدست آورند و در نهایت از طریق تعمیم، این اطلاعات را به جامعه اصلی منتسب نمایند (خاکی، ۱۳۸۷).
بدین ترتیب نمونه عبارت است از زیر مجموعه‌ای از جامعه که اعضای آن را بخشی از افراد جامعه اصلی تشکیل می‌دهتد، بطوریکه این مجموعه معرف ویژگی‌های جامعه بزرگتر (اصلی) باشد و نمونه‌گیری عبارت است از مجموعه اقداماتی که برای انتخاب تعدادی از افراد جامعه به نحوی که معرف آن باشد، انجام می‌پذیرد (عباسی و متانی، ۱۳۸۷) .
۳ - ۶ نمونه گیری تصادفی ساده
در این نمونه گیری، هر یک از اعضای جامعه آماری، شانس مساوی برای قرار گرفتن در نمودار دارد، و هر انتخاب نیز ازانتخاب دیگر مستقل می‌باشد (عباسی و متانی،۱۳۸۷).
در نمونه گیری تصادفی، هر یک از اعضای جامعه تعریف شده، شانس برابر و مستقلی برای قرار گرفتن در نمونه را دارند. منظور از مستقل بودن این است که انتخاب یک عضو به هیچ شکل در انتخاب سایر اعضای جامعه تاثیری نداشته باشد (دلاور، ۱۳۸۵).
نحوه نمونه برداری در این پژوهش، از نوع تصادفی ساده بوده به طوری که این نمونه از بین تولید کنندگان، صادر کنندگان و صاحبنظران در امر فرش ایران در بهار و تابستان ۱۳۹۱ انتخاب شده‌اند. نحوه نمونه گیری و تعیین حجم نمونه در ادامه ذکر شده است.
۳-۷ تعیین حجم نمونه
مساله تعیین حجم و اندازه گروه نمونه یکی از مسایل عمده‌ای است که هر محقق در تحقیق خود با آن مواجه می‌شود، و از نظر عقلی توصیه آن است که حجم نمونه تا حد امکان بزرگ انتخاب شود زیرا اول اینکه، در آن صورت یکسانی و شباهت میانگین و انحراف استاندارد گروه نمونه (در صفت یا متغیر مورد نظر) با میانگین و انحراف استاندارد جامعه مادر، بیشتر است. دوم اینکه، حجم نمونه ارتباط بسیار نزدیکی با آزمون فرضیه صفر در تحقیق دارد بدین ترتیب که هر چه اندازه گروه نمونه بزرگتر باشد، محقق با قاطعیت بیشتری فرض صفر را اگر نادرست باشد، رد می‌کند (خاکی، ۱۳۸۷).
از آنجا که هدف تحلیل عاملی تبیین همبستگی‌های متغیرهاست، هر چقدر نمونه کوچک‌تر باشد، خطای معیار و همبستگی مربوطه بزرگتر خواهد شد و به همین دلیل در تحلیل عاملی نیز خطای بیشتری راه پیدا خواهد کرد. در تحلیل عاملی هر اندازه نمونه بزرگتر باشد، بهتر است (کلاین، ۱۳۸۰).
تعداد نمونه در نظر گرفته شده برای این پژوهش، ۳۱۷ نمونه می‌باشد که مقدار قابل قبولی برای تحلیل عاملی است.
تجربه نشان داده است که گاهی به دلایل گوناگون محقق امکان دسترسی به فرد نمونه را ندارد و عواملی نظیر عدم آمادگی و همکاری فرد نمونه در تکمیل و ارسال پرشنامه و انجام مصاحبه، موانعی مانند فوت، مهاجرت و حوادث دیگر مانع دست یافتن به وی می‌شود.محقق باید برای چنین رویدادی پیش بینی لازم را به عمل آورد در غیر این صورت حجم نمونه کاهش پیدا خواهد کرد و کار تعمیم را دچار مشکل خواهد کرد. محقق برای جلوگیری ازاین امر در هنگام نمونه‌گیری درصدی را به عنوان ذخیره، بیشتر از حجم برآورد شده بر می‌گزیند تا در صورت بروز مشکل بلافاصله بتواند ذخیره‌ها را جایگزین نمایید (حافظ نیا، ۱۳۸۳).
بنابراین برای پژوهش حاضر، با اکتساب ذخیره احتیاطی تعداد ۴۰۰ پرسشنامه توزیع می‌گردد.
۳- ۸ روش تعیین حجم نمونه:
با توجه به کیفی بودن متغیرهای تحقیق، حداقل حجم نمونه از جامعه آماری ذکر شده در قلمرو مکانی تحقیق (جامعه آماری) باید جامعه‌ای بالاتر از ۲۰۰ نمونه یاشد.
از آنجا که مقدار اشتباه در نمونه گیری در نمونه‌های مختلف متفاوت است، می‌توان با نمونه گیری احتمالی و تعیین حجم فاصله اطمینان میانگین، احتمال وقوع اشتباه را در سطح مورد نظر محاسبه کرد.
در تمامی روابطی که برای انتخاب نمونه گیری از جامعه آماری استفاده می‌شود فرض نرمال بودن جامعه آماری یک فرض اساسی است.

Stach,pectin,cellulose

Plants

 

 

Guar,locust been, tara,tamarind

Seeds

 

 

Konjac mannan

Tubers

 

 

Agar,carrageenang

Red seaweeds

Algal

 

Alginate

Brown seaweeds

 

 

 

Xanthan,curdlan,dextran,gellan,cellulose

Microbial

 

 

Gelatin,caseinate,whey protein,chitosan

Animal

 

 

۲-۲-۱- صمغ زانتان
زانتان توسط میکروارگانیسم Xanthomonas compestris تولید می‌شود و ساختار خطی دارد (شکل ۲-۲). زانتان در آب سرد محلول بوده و محلول‌های ایجاد شده به شدت سودوپلاستیک هستند. ویسکوزیته محلول‌ها پایداری مناسبی در مقابل pH و دما داشته و این پلی‌ساکارید مقاوم به تجزیه آنزیمی است. زانتان واکنش‌های سینرژیستی با صمغ گوار و ^[۹]LBG دارد. ویسکوزیته‌ی صمغ زانتان در حضور صمغ گوار وLBG افزایش می‌یابد. در غلظت‌های بالا ژل‌های نرم، الاستیک و برگشت پذیر حرارتی در حضور LBG تشکیل می‌دهد. ویژگی‌های محلول‌های زانتان بستگی به روش صحیح آماد‌ه‌سازی دارد. جهت حصول ویژگی‌های مناسب محلول، محلول زانتان بایستی به خوبی هیدراته شود. هیدراته شدن بستگی به چهار فاکتور پراکنده شدن صمغ، سرعت همزدن محلول، ترکیب فاز مایع و اندازه ذرات دارد. جهت هیدارته کردن مناسب بایستی ذرات به طور مناسب در فاز مایع، پراکنده شوند. پراکندگی ضعیف موجب ایجاد کلوخه می‌شود که در نتیجه هیدراته شدن کاهش می‌یابد. روش ایده‌آل دیسپرس کردن زانتان، مخلوط کردن آن با سایر اجزاء فرمول از قبیل شکر، نمک، نشاسته و غیره است. نسبت مناسب صمغ و سایر اجزا به ترتبیب ۱ به ۱۰ است. به علاوه می‌توان زانتان را در روغن دیسپرس کرده و سپس به فاز آبی اضافه نمود. هر چه اندازه ذرات صمغ کوچکتر باشد، سریعتر به حداکثر میزان ویسکوزیته می‌رسیم. محلول های زانتان سودوپلاستیک بوده و با افزایش تنش برشی ^[۱۰]ویسکوزیته کاهش یافته و با حذف تنش برشی ویسکوزیته اولیه دوباره ایجاد می‌شود. در سرعت‌های برشی^[۱۱] پائین، محلول‌های زانتان تقریبا ویسکوزیته‌ای در حدود ۱۵ برابر گوار گام و بیشتر از کربوکسی متیل سلولز یا سدیم آلژینات در غلظت‌های مشابه دارند. اثر نمک بر ویسکوزته زانتان بستگی به غلظت صمغ دارد. غلظت‌های ۲۵/۰ و یا کمتر، نمک‌‌های تک ظرفیتی مثل NaCl موجب کاهش ناچیز ویسکوزیته می‌شوند. در غلظت‌های بالاتر صمغ، ویسکوزیته با افزودن نمک افزایش می‌یابد. بسیاری از نمک‌های دیگر از قبیل نمک‌های کلسیم و منیزیم اثرات مشابهی دارند. جهت توسعه ویژگی‌های رئولوژیکی مناسب در محلول‌های زانتان، وجود برخی نمک‌ها ضروری است به طوری‌که نمک‌های موجود در آب شرب کفایت می‌کنند. در صورتی ‌که غلظت نمک در حدود ۱-۲ درصد باشد تا حدی از هیدراته شدن زانتان جلوگیری می کند. لذا هیدراته کردن بهتر است در آب با نمک کم انجام شده و مورد استفاده در صنعت غذا قرار گیرد (نصیرپور، ۱۳۹۱).
شکل ۲-۲- ساختار مولکولی صمغ زانتان
۲-۲-۲- صمغ عربی
صمغ عربی ماده‌ی تراوش شده از درخت آکاسیا می‌باشد. به دو گروه آکاسیا سیال و آکاسیا سنگال تقسیم می‌شود. صمغ عربی از -L آرابینوز، L- رامنوز، D-گالاکتوز و D- اسیدگالاکتورونیک تشکیل شده است. زنجیره‌ی اصلی گالاکتوپیرانوز با اتصالات ۱ به ۳ می‌باشد و ساختار منشعب دارد (شکل ۲-۳). جزو هیدروکلوئیدهای آنیونی است و به غلظت‌های بالا برای تشکیل ژل نیاز دارد (نایل و همکاران، ۲۰۱۲).

این صمغ بصورت دستی جدا و براساس رنگ سورت می‌شود. کشور سودان اصلی‌ترین منبع تولید کننده صمغ عربی از دهه ۱۹۶۰ بوده است. میزان تولید این صمغ در سودان در حدود۶۰ هزار تن در سال است. در حال حاضر کل تولید سالانه این صمغ در حدود۴۰ الی۵۰ هزار تن می‌باشد. صمغ عربی در اندازه‌های مشخص خرد شده و در آب گرم همراه همزدن حل می‌گردد. درجه حرارت در حداقل لازم نگهداری می‌شود تا صمغ دناتوره نشود. زیرا در درجه حرارت‌های بالا ویژگی‌های عملکردی صمغ تغییر می‌کند. پس از جداسازی مواد نامحلول به وسیله دکانتاسیون یا فیلتراسیون محلول پاستوریزه می‌شود، سپس با خشک‌کن پاششی و یا غلطکی خشک می‌شود.
رنگ محلول‌های صمغ عربی زرد کم رنگ تا نارنجی مایل به قهوه ای می‌باشد و pH محلول‌ها در حدود ۵/۴ است. ساختار منشعب صمغ عربی موجب شده که مولکول‌ها، ساختاری نسبتا کوچک داشته باشند. در نتیجه محلول‌ها در غلظت‌های بالا به گرانروی مورد نظر برسند. محلول‌های صمغ عربی نیوتنی هستند. ویسکوزیته‌ی محلول‌ها در حضور الکترولیت‌ها به دلیل تغییر در بار الکتریکی و در pH کم به دلیل این‌که گروه های کربوکسیل تفکیک نشده‌اند، کاهش می‌یابد. حرارت دادن بیش از حد محلول‌های صمغ عربی موجب رسوب ترکیبات پروتئینی آن شده در نتیجه ویژگی‌های امولسیون کنندگی آن تغییر می‌کند (نصیرپور، ۱۳۹۱).

شکل ۲-۳- ساختار مولکولی صمغ عربی

بسم الله الرحمن الرحیم

دانشکده کشاورزی
گروه علوم دامی
پایان نامه تحصیلی برای دریافت درجه کارشناسی ارشد رشته علوم دامی گرایش تغذیه دام و طیور

بررسی اثر چای (کامبوچا و سبز) و مقایسه آن با آنتی بیوتیک، پروبیوتیک و پری بیوتیک در جیرههای بر پایه گندم بر عملکرد جوجههای گوشتی
استاد راهنما :
دکتر محسن افشارمنش
استاد مشاور :
دکتر امید دیانی
مؤلف :
بهنام صادقی رونیزی
مهر ماه ۱۳۸۸

این پایان نامه به عنوان یکی از شرایط درجه کارشناسی ارشد به
گروه علوم دامی
دانشکده کشاورزی
دانشگاه شهید باهنر
تسلیم شده و هیچگونه مدرکی به عنوان فراغت از تحصیل دوره مزبور شناخته نمیشود.
دانشجو : بهنام صادقی رونیزی
استاد راهنما : محسن افشارمنش
استاد مشاور :امید دیانی
داور ۱ : محمد سالار معینی
معاونت پژوهشی و تحصیلات تکمیلی دانشکده : محمد حسن فولادی
حق چاپ محفوظ و مخصوص به دانشگاه شهید باهنر کرمان است.
این اثر ناچیز را تقدیم میکنم به پدر و مادر گرامیم
به پاس عاطفه سرشار و گرمای امیدبخش وجودشان که در سردترین روزگاران بهترین پشتیبان است
به پاس قلبهای بزرگشان که فریاد رس است و سرگردانی و ترس در پناهشان به شجاعت میگراید
به پاس محبت های بی دریغشان که هرگز فروکش نمیکند
به پاس تعبیر عظیم و انسانیشان از کلمه ایثار
از پدر و مادر فداکارم، دو بیکران بی همتا، دو سرو قامتی که گوهر وجودشان، نسیم کلامشان و باران محبتشان را همواره بی هیچ منت و ادعا مرهمی نمودند بر خستگیهایم، آنان که راستی قامتم در شکستگی قامتشان تجلی یافت و ققنوس جوانیشان به پای روشنایی حیات من سوخت، تشکر و قدردانی میکنم. در برابر وجود گرامیشان زانوی ادب بر زمین مینهم و با دلی مملو از عشق و محبت بر دستان پرمهرشان بوسه میزنم. از خواهران مهربان و دلسوزم، همراهان واقعی زندگیم، صمیمانه تشکر و قدردانی میکنم.
تشکر و قدردانی
حمد و سپاس شایسته آن بزرگواری است که ذکر و یادش آرام بخش دلهاست. هم او که بر بندگان خویش به لطف نظر میافکند، لطف او همواره کننده تمامی امور است و جز خیر بر بندگان خویش روا نمیدارد.
از استادان فرهیخته جناب آقای دکتر محسن افشار منش و جناب آقای دکتر امید دیانی که در نهایت حسن اخلاق، لطف و سعه صدر در تمام مراحل اجرا و تنظیم پایان نامه، اینجانب را ارشاد فرمودند و مرا رهین محبتها و راهنماییهای خودشان ساخته، و افتخار شاگردی در محضرشان نصیب این حقیر گردید، تشکر مینمایم و توفیق روز افزون این دو بزرگوار را از خداوند متعال خواستارم.
از دوستان عزیزم آقایان: مهدی مهرآبادی، محمود احمدی زاده، پوریا دادور، محمد رضا احسنی، علی دوستی، مهدی بارانی، علی عباسی، مازیار مقدم، جواد غلامی، قاسم مرادی و سرکار خانم حسن زاده و همه عزیزانی که همراه من در این راه بودند سپاسگزارم و برای همگان از درگاه خداوند منان آرزوی بهروزی و شادکامی دارم.
چکیده
با توجه به آزمایش مقدماتی به منظور تعیین بهترین سطح استفاده از چای کامبوچا بر عملکرد و تعیین سطح ۲۰ درصد به عنوان سطح مطلوب، مطالعه حاضر به منظور ارزیابی اثرات چای کامبوچا به همراه آنتی بیوتیک، پروبیوتیک، پری بیوتیک و چای سبز بر عملکرد، فراسنجههای خونی، قابلیت هضم مواد مغذی، سیستم ایمنی، مرفولوژی روده، وزن و طول نسبی قسمتهای مختلف روده باریک و وزن نسبی ارگانهای جوجههای گوشتی در قالب طرح کاملاً تصادفی با ۶ تیمار و ۴ تکرار و ۱۰ جوجه در هر پن به اجرا در آمد. جیرههای آزمایشی شامل ۱) جیره شاهد (فاقد هرگونه افزودنی)، ۲) جیره شاهد+۱۵ میلی گرم در کیلوگرم آنتی بیوتیک ویرجینیامایسین، ۳) جیره شاهد+۱ گرم در کیلوگرم پروبیوتیک گالیپرو،۴) جیره شاهد+۱ گرم در کیلوگرم پری بیوتیک فرمکتو، ۵) جیره شاهد+۲/۱ گرم محلول کامبوچا ۲۰ درصد به ازاء هر گرم جیره و ۶) جیره شاهد+۱۰ گرم در کیلوگرم پودر چای سبز بودند. لازم به ذکر است که به گروه های شاهد، آنتی بیوتیک، پروبیوتیک، پری بیوتیک و چای سبز به ازاء هر گرم جیره ۲/۱ گرم آب اضافه گردید. نتایج این آزمایش نشان داد جوجههای تغذیه شده با آنتی بیوتیک و چای کامبوچا از افزایش وزن بالاتری در مقایسه با گروه های شاهد و چای سبز برخوردار بودند (p<0/01). همچنین در کل دوره استفاده از آنتی بیوتیک، کامبوچا و پری بیوتیک به طور معنی داری مصرف خوراک را افزایش داد (p<0/01). در این آزمایش جوجههای که چای سبز دریافت کرده بودند، به طور معنی داری سطوح کلسترول و تری گلیسیرید پایینتری در مقایسه با گروه شاهد داشتند (p<0/01). هرچند که استفاده از آنتی بیوتیک سطوح کلسترول (p<0/01) و HDL (p<0/05) را بطور معنی داری افزایش داد. استفاده از آنتی بیوتیک در این آزمایش سبب بهبود در قابلیت هضم پروتئین شد (p<0/05). کاربرد پری بیوتیک در این آزمایش ارتفاع پرز و نسبت ارتفاع به عمق کریپت دوازدهه را افزایش داد (p<0/05).
کلمات کلیدی: آنتی بیوتیک، پروبیوتیک، پری بیوتیک، چای کامبوچا، چای سبز، جوجههای گوشتی
فهرست مطالب
عنوان صفحه
فصل۱ ۱
مقدمه ۱
۱-۱- مقاومت به آنتی بیوتیک ها ۴
۱-۱-۱- تعریف مقاومت ۴
۱-۱-۲- مخاطرات ناشی از باقی مانده داروها ۴
۱-۱-۳- مصرف بی رویه آنتی بیوتیکها در طیور و سایر حیوانات و خطرات آن برای بهداشت انسان ۵
۱-۱-۴- پاتوژنهای مهم ۶
۱-۱-۵- منع استفاده از آنتی بیوتیکها در جیره طیور ۷
۱-۱-۶- هزینه ممنوع کردن آنتی بیوتیکهای محرک رشد ۸
۱-۲- داروهای با منشأ گیاهی ۸